Escollir una nevera per a fruites i verdures

Un jardí privat és una bona manera de menjar més aliments amb alt contingut de vitamines amb un mínim d'additius nocius, i fins i tot estalviar-lo. Una altra cosa és que al nostre país la temporada de verdures i fruites fresques no dura tot l'any, i en forma de conserves tots aquests regals de la natura perden fàcilment una part determinada dels seus beneficis.

Si el vostre propi jardí aporta grans quantitats de collita i voleu mantenir-lo majoritàriament fresc, haureu de comprar un refrigerador especial per a fruites i verdures.

Per als consumidors més moderns, no és un secret que fins i tot un refrigerador domèstic normal té zones amb diferents temperatures. No es tracta d'una desviació de l’organització dels equips, sinó de l’oportunitat de col·locar cada producte en les condicions òptimes per a ell. Un lloc "vegetal" típic és una cambra o caixa especial des de la part inferior del compartiment principal, però les condicions no són perfectes i hi ha poc espai.

Un armari refrigerat òptim per a ingredients vegetarians pot tenir temperatures de congelació molt diferents, però sempre amb la possibilitat de la seva regulació. Si la càmera ho pot fer en mode automàtic, normalment la temperatura interior és de 2 a 7 graus centígrads. Però és important mantenir la humitat dins de la cambra en un 70-95%. Alguns models permeten el control de la temperatura en un rang de 8-20 graus, però la humitat màxima permesa serà del 90%.

En alguns casos, per a l'emmagatzematge de verdures i fruites, també es poden utilitzar càmeres de calefacció especials, en les quals la temperatura pot variar de 2 a 18 graus per sobre de zero.

Els equips amb una capacitat de fins a 250 tones s’utilitzen a escala industrial, però a casa s’utilitzen, per descomptat, càmeres de mida més modesta.

La producció de refrigeradors especials per a fruites i verdures no és només una estratègia de màrqueting dissenyada per vendre la mateixa unitat amb un nou nom, sinó un equipament completament separat. Els productes descrits estan subjectes a la influència de diversos microorganismes i també poden perdre aigua durant el procés de congelació, la qual cosa fa que el gust i l'aparença es deteriorin.

El primer que fa que es carregui aquesta unitat és la congelació de cops. Es diferencia en què es produeix una forta caiguda de la temperatura, que normalment no arriba a valors negatius. Aquest enfocament permet destruir eficaçment tots els bacteris possibles que puguin desencadenar els processos de descomposició o descomposició, però la temperatura aviat augmenta per a moltes fruites i verdures, en cas contrari, les fruites tropicals només es destruiran de dins.

La importància fonamental és no només la temperatura a l'interior de la cambra, sinó també la humitat, que ha de romandre constantment en un determinat nivell. Tenint en compte que en aquesta unitat, les verdures i les fruites, tancades, es poden emmagatzemar durant mesos, el fabricant està obligat a reflexionar sobre el sistema de ventilacióperquè és senzillament impossible regular el nivell d’humitat. El sistema controla amb cura el nivell d’humitat de l’aire que hi ha a l'interior de la cambra i, si cal, pren l’aire exterior de manera que els regals de la naturalesa no es tornin ranci.

En la majoria dels casos, aquests equips realitzen tots els càlculs complexos per si mateixos, per la qual cosa no es requereixen coneixements especials per part del consumidor. El dispositiu assumeix la presència de diversos firmware, cadascun dels quals està dissenyat per a una fruita o vegetal en particular, el propietari només pot prémer el botó adequat i assegurar-se que el contingut de la nevera no es deteriori.

Si es va decidir que aquest equipament és molt útil a casa, abans de fer la compra Haureu de prestar atenció a les característiques que s’haurien de guiar per triar.

• Dimensions. La casa no és una sala d’emmagatzematge, de manera que la càmera necessita ser col·locada en algun lloc de manera que no molesti a ningú. Un moment separat: ha de passar lliurement per les portes existents, ja que normalment aquest equip no entén.
• Diverses zones de temperatura. Les grans botigues poden permetre's una unitat d'una sola habitació per a cada tipus de vegetal o fruita, però per a la casa és convenient tenir diverses seccions de manera que tota la collita s'ajusti a una sola cambra. Cada secció hauria de regular-se per separat, ja que és impossible emmagatzemar tots els productes a la mateixa temperatura.
• Volum. Els refrigeradors per a fruites i verdures van produir un volum de 35 litres. El propietari ha de pensar amb antelació sobre el que necessita, ja que una nevera petita no resoldrà el problema, i una unitat important costa molt més, i encara que sigui en la seva majoria senzilla, no ofereix condicions d’emmagatzematge adequades.
• Material. És convenient que l'equip costós resulti durador i no perdi el seu aspecte atractiu el major temps possible. Aquests requisits són més consistents amb les caixes d'acer inoxidable, però els refrigeradors pintats es desgasten ràpidament a l'exterior.
• Tipus de refrigeració. Els armaris frigorífics estàtics funcionen segons el principi de circulació natural de la massa d'aire; per tant, la diferència de temperatura en les zones individuals difereix segons la ubicació de la plataforma: des de dalt o per sota. Els models dinàmics injectaen de forma forçada aire fred mitjançant un ventilador, de manera que aquí la ubicació de les zones de temperatura és més susceptible a la configuració de l'usuari.

Com emmagatzemar fruita, aprendràs al següent vídeo.